Chorba

Chorba

Faire revenir des morceaux de ragout et/ou d’épaule d’agneau (environ 250g/personne) avec un oignon dans un peu d’huile d’olive
Ajouter sel et épices (piment doux, paprika, coriandre, cumin)
Ajouter les légumes coupés finement : 6 carottes, 4 petites courgettes, une branche de cèleri et 800g
de tomates pelées (fraiches ou en boite)
Couvrir le tout avec de l’eau bouillante.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 2 heures

Ajouter une boite de 250g de pois chiches 10mn avant la fin de cuisson.

Au moment de servir, parsemer de la coriandre fraiche ciselée.